Inciser la chair du poisson (faire des entailles bien profondes). Couper le citron en fines tranches. Réserver. Émincer les oignons et l'ail, ajouter la pâte de curry rouge, le lait de coco et bien ...

- Privilégiez les poissons à chair ferme ou des filets de poisson de grande taille, 4 dorades d’environ 300 g écaillées et vidées, mais vous pouvez tester selon vos préférences avec de la sole ou du ...

Vous faites une overdose de saucisses et de brochettes ? Et si vous testiez le filet mignon de porc au barbecue ? Pour des bouchées tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, suivez cette ...

Pour apprendre à cuisiner le poisson correctement, il faut regarder de plus près sa composition. Riche en eau et pauvre en collagène, c’est un produit sensible qui est très réceptif à la chaleur. Il ...

Essuyez les filets de poisson avec du papier absorbant. Pelez, hachez menu le gingembre, les ciboules et l'ail. Remplissez d'eau un cuit-vapeur. Amenez à ébullition. Posez les filets de poisson dans ...

Vous adorez le poisson grillé, mais redoutez le moment de le retourner sur la grille ? Au barbecue, il a tendance à coller, à s’émietter, à déchirer sa peau... Heureusement, une astuce toute simple ...