El desarrollo de un nuevo producto es desde hace muchos años un reto para las industrias alimentarias. Consiste en crearlo y comercializarlo bajo la supervisión de los tecnólogos de alimentos, que se ...

Una mayor concienciación de los consumidores, especialmente de los jóvenes, por la necesidad de buscar alternativas más sostenibles a las fuentes de proteínas cárnicas, así como el auge de opciones de ...

La respuesta no es sencilla, ya que tenemos que matizar. Las tecnologías aplicadas a alimentos están, cada vez más en la vanguardia en nuestro país y hacen posible el desarrollo de nuevos productos.

Nutrición. Su desarrollo, valuado en 534.75 mdd, enfrenta retos de formulación, pero ya atrae a industrias y gobiernos por su ...